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編集後記 |
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農薬や化学肥料を使用しないで育てた野菜は高いというイメージがありますが、わりと手ごろな価格で販売する八百屋さんがあります。お店の人に聞くと、こだわりの野菜を作る農家さんが、その日に収穫した美味しいものを選んで送ってくれるとか。珍しい種類の野菜のほか、こだわりの調味料も多くて楽しい店です。目についたのは「なずなの塩」。一般的な精製塩は、塩づくりの過程で多くのミネラル分が失われていることから、ミネラルたっぷりの塩を作ろうと、昔ながらの製法で作られた塩です。35年以上前、大分県で無農薬・無化学肥料農法をしていたお百姓さんを訪ねたことを思い出しました。どうしているのかな。（玲） |
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